1. Вероятно, вино сопровождает человека с давних времен, начиная с того момента, когда один из наших далеких предков случайно попробовал гнилой фрукт и ощутил кратковременное блаженство. Поделившись своим открытием с племенем, этот неизвестный герой стал пионером виноделия.
2. Использование перегретого сока винограда в качестве напитка началось несколько позже. Тем не менее, как можно точно определить, откуда появилось название этого алкогольного напитка? Претендентами на заглавие могут быть армяне, грузины и римляне. В русском языке слово «вино», вероятно, пришло из латыни. В русском языке представлено обобщенное толкование: всю спиртосодержащую продукцию крепче пива называют «вином».
3. Жизненный цикл виноградной лозы — это постоянное преодоление. Чем жарче климат, тем глубже уходят корни растения (в некоторых случаях на значительные глубины). Чем глубже корни, тем более разнообразными будут минеральные вещества в плодах. Большие перепады температур и бедная почва также способствуют формированию качественного вина.
4. В Древнем Египте в гробнице фараона Тутанхамона были найдены запечатанные амфоры с вином, на которых были надписи о времени создания напитка, виноделе и оценках качества продукции. Лжецов, подделывавших вино в Древнем Египте, казнивали путем утопления в Ниле.
5. Существует пять бутылок вина урожая 1775 года, которые хранятся в коллекции объединения «Массандра» в Крыму. Это «Херес де ла Фронтера» и оно официально считается самым старым в мире.
6. В конце 19 века европейское виноделие столкнулось с серьезным кризисом из-за распространения виноградной филлоксеры — насекомого, который атакует корни винограда. Филлоксера принесла колоссальные убытки виноградарям, вынуждая многих переехать в Африку. Победить филлоксеру удалось только после скрещивания европейских сортов винограда с американскими, обладающими иммунитетом к насекомым.
7. Белое вино обладает сильным антибактериальным действием, механизм которого пока неизвестен. Предполагается, что дубильные вещества или красители, содержащиеся в белом вине, могут быть ответственны за это свойство.
8. Непонятно, почему стандартная винная бутылка имеет объем 0,75 литра. Возможно, это связано с тем, что виноградное вино из Англии экспортировалось во Францию в бочках объемом 900 литров, что соответствовало 100 ящикам по 12 бутылок каждый.
9. Отличить «аромат» и «букет» в винах — признак настоящего знатока. «Аромат» обычно связан с запахом винограда и молодых вин, тогда как «букет» ассоциируется с более выдержанными сортами.
10. Регулярное употребление красного вина связано с сниженным риском кардиологических заболеваний, чаще всего это связано с содержанием ресвератрола. Это вещество способствует укреплению сердечной мышцы и снижению уровня сахара в крови.
11. Жители Кавказа, Франции, Испании и Италии, употребляющие пищу, насыщенную холестерином, имеют меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет того, что красное вино помогает организму быстрее выводить холестерин.
12. Производство вина в мире в 2017 году упало на 8%, достигнув самого низкого показателя с 1957 года. Главные производители включают Италию, Францию, Испанию и США.
13. Производство вина в России также снизилось. Последний раз уровень производства вина ниже 3,2 гектолитров был зафиксирован в 2007 году, это связано с неблагоприятными погодными условиями.
14. Для производства одной стандартной 0,75-литровой бутылки вина требуется около 1,2 кг винограда.
15. При дегустации вина можно оценить «нос» (запах), «диск» (поверхность вина), «слезы» или «ножки» (капли, стекающие по стенкам бокала) и «бахрому» (край диска). Эти характеристики помогают определить качество и характеристики напитка.
16. В Австралии плантации винограда появились в 19 веке и успешно развились, считающиеся мелкими производителями вин.
17. Шампанское названо в честь французской провинции Шампань, где его производят, в отличие от португальского портвейна, названного по городу Порту.
18. История саргассового моря связана с испанским «сарга» — название вина для бедных из-за зеленоватого цвета и пузырьков, напоминающих водоросли.
19. В древности английские моряки получали порции вина, разбавленного водой, чтобы сохранить ее от порчи, как часть рациона для здоровья экипажа.
20. Времена Великой Отечественной войны подводники получали ежедневно по 250 грамм красного вина для регулирования пищеварения из-за ограниченного пространства на подлодках.
