Мороженое является наиболее популярным и распространенным видом десерта в мире. Оно любимо и детьми, и взрослыми, и имеет долгую историю. Впервые мороженое, приготовленное из дробленого льда с добавлением молока, зерен граната и кусочков апельсина, было придумано около 4000 лет назад.
В XI веке рецепт мороженого секреты его хранения были описаны в книге «Ши-кинг» в Китае. В Киевской Руси также существовал особый способ приготовления мороженого. Древние славяне кололи лед, добавляли изюм, замороженный творог, сметану и сахар. В Англии мороженое было доступно только для монархов и его рецепт был держан в строжайшей тайне. Популярность ванильного мороженого начала расти после того, как оно было подано на стол Людовика XIII. Приготовление такого десерта было особенно дорогостоящим из-за экзотической ванили, которая экспортировалась из Южной Америки.
Европейцы должны благодарить Марко Поло, первооткрывателя и путешественника, за внедрение рецепта мороженого. Когда он вернулся из своей поездки по Востоку в XIII веке, привез с собой рецепт фруктового мороженого.
В 1718 году рецепт мороженого был опубликован в сборнике рецептов Мэри Илз в Лондоне. Это дало начало широкому распространению и популярности мороженого.
Особенным видом мороженого является жареное мороженое. Для его приготовления шарик пломбира замораживается, обваливается в муке, затем в панировочных сухарях и взбитом яйце, и замораживается снова. После этого мороженое обжаривается во фритюре перед подачей на стол.
Вафельные рожки для мороженого впервые появились в 1904 году на ярмарке в Сент-Луисе. Их изобретение было случайностью, когда продавцу закончились пластиковые тарелочки и он использовал вафли, которые продавались рядом.
Мороженое может быть очень эксклюзивным и дорогим удовольствием. Например, в ресторане Serendipity в Нью-Йорке можно приобрести «золотое» мороженое за 1000 долларов. Оно покрыто тонким слоем съедобной золотой фольги и подается с трюфелями, экзотическими фруктами и марципанами. В цену такого десерта входит даже золотая ложечка в качестве приятного бонуса.
Мороженое имеет историческую и культурную значимость. Например, Наполеон был страстным любителем мороженого и не мог обойтись без него даже в ссылке на острове Святой Елены. Великий французский император насчитывал на него для поднятия настроения и борьбы с депрессией.
Existemm também recordes связанные с мороженым. Канада, например, установила рекорд, создав самое большое мороженое «Сандэй» весом 25 тонн. Кроме того, каждый год в мире съедается более 15 миллиардов литров мороженого, что эквивалентно 5 тысячам олимпийских бассейнов.
Любителям мороженого будет интересно узнать, что наименьшее количество калорий содержат фруктовый лед и мороженое — фруктовый щербет. Также существует ресторан в Азии, где добавляют Виагру в мороженое. В Германии производят специальное мороженое для лиц, страдающих непереносимостью лактозы и молока, из протеинов и семян голубого люпина.
Мороженое могут быть образовательным и искусственным объектом. Например, в России создали снеговика из мороженого, который был занесен в Книгу рекордов Гиннесса за его высоту и вес. Кроме того, в Соединенных Штатах Америки существует национальный день мороженого, который празднуется каждое третье воскресенье июля.
При выборе мороженого люди могут столкнуться с различными необычными вариантами. Например, в Мексике принято посыпать мороженое острым перцем, в Венесуэле в кафе-мороженое Coromoto приготавливают мороженое из самых разных продуктов, а в Португалии создали мороженое без сахара для собак.
Наконец, любопытно заметить, что качество воздуха играет важную роль в приготовлении мороженого. Благодаря воздуху мороженое не замерзает и сохраняет свою мягкость и нежность. Ванильное мороженое является самым популярным на сегодняшний день и его рецепт был создан французским кулинаром Тирсеном в 1649 году.
В мире существует более 700 видов мороженого, и каждый может найти что-то по своему вкусу. Любители мороженого должны помнить, что предпочитать его в меру и наслаждаться этим вкусным десертом.
