На сегодняшний день молоко стало неотъемлемым продуктом в питании каждого человека. И это не удивительно, ведь в нем содержится обширное количество полезных веществ, в особенности 5 витаминов: B9, B6, B2, B7, C и 15 минералов.
Как оказалось, использование молока в косметических процедурах не является новым явлением. Известно, что древняя царица Клеопатра регулярно умывалась молоком, что придавало ее коже нежность и шелковистость. Этим методом также пользовалась Поппея, вторая жена Нерона, которая принимала ванны из молока 500 ослиц. У нее была очень гладкая и мягкая кожа. Более того, Юлий Цезарь убежденно полагал, что германцы и кельты достигли величия благодаря регулярному потреблению молока и мяса.
Интересно отметить, что согласно данным социологов, в тех странах, где люди потребляют большое количество молока, количество Нобелевских премий, завоеванных этими странами, значительно выше. Исследования американского издания BBC также указывают на то, что дети, которые пьют много молока в детском возрасте, растут более высокими.
История потребления молока имеет глубокие корни. Отходы одомашненной коровы, относят к VIII тысячелетию до н.э., что свидетельствует о том, что человек пьет коровье молоко уже более 10000 лет. Многие древние культуры, включая кельтов, римлян, египтян, индейцев и монголов, не только использовали молоко в пищу, но и воспевали его в мифах и легендах. Они считали молоко полезным продуктом и называли его «пищей богов».
Интересно, что состав молока из разных сосков одной коровы не совпадает, так как доли вымени у коровы между собой не сходятся. Тем не менее, молоко состоит на 90% из воды и содержит около 80 полезных веществ. Ультрапастеризация молока позволяет сохранить в нем калий, кальций, магний и витамины.
Процесс производства молока интересен своими особенностями. Корова начинает давать молоко после отела и продолжает этот процесс в течение 10 месяцев, после чего вновь инсеменируется. Такой цикл повторяется постоянно.
Каждый год население Земли выпивает около 580 миллионов литров молока, что равно 1,5 миллиона литров в день. Чтобы удовлетворить этот спрос, необходимо доить примерно 105 000 коров ежедневно.
Интересные аспекты молока связаны и с различными видами. Например, верблюжье молоко не сворачивается, и оно легче усваивается людьми с лактозной непереносимостью. Кроме того, коровье молоко содержит в 300 раз больше казеина, чем человеческое молоко.
История использования молока обладает рядом любопытных фактов. Например, в древности, чтобы предотвратить скисание молока, в него помещали лягушку. Кожные выделения лягушки имеют антимикробные свойства и могут замедлить размножение бактерий.
Молоко также проявило свои полезные свойства в сельском хозяйстве. Как выяснили ученые из Университета Аделаиды, молочный протеин оказывает такое же воздействие на грибковые болезни растений, как и химические фунгициды. Например, молоко может помочь в борьбе с заболеваниями винограда.
Молоко также имеет свое место в мифологии. Греки считали, что Млечный путь произошел из капель грудного молока богини Геры, попавших на небо во время кормления Геракла.
Молоко не только является продуктом питания, но и считается самодостаточным. В народе говорят: «поесть молока». Оно также служит источником питания для долгожителей. Например, долгожитель Меджид Агаев из Азербайджана, который прожил более 100 лет, употреблял в своей пище такие продукты, как брынза, молоко, простокваша и овощи.
Мир ежегодно производит более 400 миллионов тонн молока, при условии, что каждая корова дает от 11 до 23 литров в день. Это означает, что в среднем корова дает около 200000 стаканов молока за свою жизнь.
В честь Международного дня молока, который официально празднуется 1 июня, в Брюсселе из фонтана «Писающий мальчик» вместо обычной воды разливают молоко. В Испании шоколадное молоко стало популярным напитком на завтрак.
Важно отметить, что процессы ультрапастеризации и использование упаковочных систем Tetra Pak позволили продлить срок годности молока. Для получения 1 килограмма натурального сливочного масла требуется 21 литр молока, а 10 литров молока достаточно для производства 1 килограмма сыра.
Однако история молока также имеет свои темные моменты. В конце XVIII — начале XIX веков молоко было источником заражения туберкулезом. Пастеризация молока позволила прекратить распространение этой опасной болезни.
Интересны также факты, связанные с различными видами молока. Например, ленин в тюрьмы использовал молоко для написания писем. Видимость текста исчезала в процессе высыхания, и текст можно было прочитать только после нагревания бумаги над пламенем свечи. Также молоко скисает во время грозы из-за длинноволновых электромагнитных импульсов.
На сегодняшний день молоко пьет менее 50% взрослых людей, так как они страдают от непереносимости лактозы. Однако во времена неолита люди не могли усваивать молоко, так как они не имели гена, ответственного за усвоение лактозы. Генетическая мутация, способствующая усвоению лактозы, появилась только позднее.
В целом, молоко является удивительным продуктом, который обладает множеством интересных свойств и исторической значимостью.
